餐飲業食品安全管制系統實務班！

經歷了四天一共32小時的魔鬼課程後...
進行了最後的案例討論及綜合測驗...
終於結束了這次的訓練課程...

因應未來餐飲業全面實施HACCP衛生管理系統的趨勢...
於是Ruth、鼻子、雅玲、雅惠、潘沐便相約...
一起參加USC育成中心所舉辦的食品安全系統課程...
希望可以在畢業前夕取得衛生講習時數證...

課程內容主要圍繞在GHP及HACCP這兩個系統...
從系統介紹、制度規定、程序書製作、分組案例分析...
從課程中也讓我們對衛生管理的觀念有了新的認識...

可能太久沒有上一整天的課了...
這次一共四天...每天上八個小時的課...
感覺上課還比上班還累...

製作報告書的過程也不太順...
一開始我們依循李經理發下來的過去作業規格來製作...
結果所做的內容不是老師要的...
情急之下只好趕快多搬幾台筆電到E401...
三台筆電一起分組開工趕GHP及HACCP的計畫書...

由於最近都在中點練習...
所以就選擇了台式月餅做題目...
希望我們這組的計畫書可以順利過關...^^...

USC育成中心網站
(每學期都有舉辦相關衛生管理課程)
http://www.usc.edu.tw/admin/educate/

行政院衛生署食品衛生處食品資訊網
(相關法規資訊這個網站都有提供)
http://food.doh.gov.tw/