鍋物料理---鋤燒！

「鋤燒」是日本飲食文化中，最獨特且被日本訓化的牛肉鍋料理。鋤燒的語源有許多傳說：有一次，德川家康去獵鷹途中，忽感飢餓時命人在鋤頭上烹煮燒雞肉而得名。

早期鋤燒〈江戶時期〉以雁、鴨、鹿、野禽獸等為食材，明治時代以後，關西才有正式用牛肉為食材的鋤燒調理法出現。1869年〈明治2年〉，神戶市元第一家牛肉鋤燒店「月下亭」正式開店。

1923年〈大正12年〉關東大地震後，關西的鋤燒才正式傳入關東，同時將肉沾生蛋汁的吃法一併傳入關東，但關東的吃法是先將調味料調成壽喜汁使用，而關西式將調味料直接入鍋，這也是目前關西風與關東風的最大差異點。






(↑這次去的鋤燒西寧店相關資訊...)









(↑鋤燒使用的安格斯牛肉，公認是最具產生高品質肉的牛種，含多量細緻均勻分佈的大理石油花，肉質更是細嫩而多汁。嚴格控制肉品解凍時間及溫度變化。)













(↑鋤燒的桌面擺設...鋤形的鍋具真有特色...)













(↑料好豐富...配菜跟牛豬肉片還有日式玄米茶通通都是無限供應的...)













(↑桌面的紙墊上印有相關介紹以及吃法的教學圖解...)













(↑店內的實景...平日的中午有這樣的生意量算很不錯的呢...)

















(↑強力推薦來吃鋤燒的賽桑...)

















(↑跟安格斯牛肉合照的Ruth...^^...)

Ruth跟賽桑從中午一點吃到四點...
差點撐到不能走路...不過真的還挺好吃的...
只不過沒辦法喝湯讓愛喝湯的Ruth有點小遺憾說...