學學文創志業--- 一口一口學食堂！

今天的餐飲創意美學課程...移師戶外...
地點選在內湖科學園區裡的...創意育成機構...
學學文創志業XUE XUE INSTITUTE

Ruth跟芭樂姊...約在大眾電腦大樓會合...
然後一起過去學學...準備開始今晚的參訪行程...

一到了學學...我們的肚子也餓了...
想說先到二樓的食堂快速地吃個飯...
沒想到上菜的速度有點慢的...等好久...
拿到我們的餐點...一碗50元的荷包蛋醬油飯...
時間都已經逼近六點半了...只好猛吞飯...
這時許老師關心的電話來了...真是不好意思說...

一口一口學食堂 ECOH ECOH XUE CANTEEN
雖然只是學學文創供餐的地方...
但透過別出心裁的環境營造...
呈現藝術空間與美食輝映的極致感受...

「一口一口」是指展現慢活精神...
「學食堂」...是指從飲食中學習領悟...
強調自然簡單、重視人文素養、嚴選本土食材...
呈現一種家庭的感覺...供應令人感動的佳餚...
這些想法...都是身為餐飲學子的我們...
需多學習的創新思維...

食堂提供早、午、晚餐、小點心及飲料...
到晚上八點半結束...
可以提供在學學裡的相關會議、課程等活動餐飲服務...
食堂可以租借或辦外匯...
可容納80-120人適合舉辦各種活動...

食堂採取開放式廚房規劃...
客人可以看到廚師在廚房中調理菜餚的流程...
Menu的呈現...有別於其他餐廳的電腦字體看板...
食堂是採用整面黑板牆的設計...每一季都會更新一次...

採用人工書寫的方式...將Menu在牆面上呈現...
由服務生繪製漂亮的手感版書字體加上許多的小插圖...
創造不同於其他店家的差異化風格...

食堂的桌椅...也都是價值不斐的原木材質...
裝潢等都配合自然檢約、平凡簡單的原則...
還原飲食最純樸的精神...令人感到平靜與幸福...

食堂的愛秀牆上有都藝術品的裝飾呈現...
也是都會每季都作更換...毫不馬虎的呢...
現在展出的是...女紅主題的剪紙藝術...

聽說前一季的作品...
還是我們USC設計學院學生彩繪的呢...
USC的設計學院果然優秀...^^...

希望我們餐管系未來也能有機會...
在學學這個藝術創作的殿堂...
秀出我們的作品...USC餐管系加油囉...













(↑食堂入口處...純白的牆面上...印有食堂的Logo...透過燈光的襯托...流露出簡約的現代感設計風格...)













(↑食堂的櫃檯...旁邊的牆面都是黑板...手工寫的Menu與食材介紹...)

















(↑食堂的點菜櫃檯...芭樂姊Order實況...)

















(↑牆面的MENU-1...雖然說像星巴克的門口也有這樣書寫介紹...但是這種整面牆都寫的就不多見了...這面主要介紹產品項目及價格...)

















(↑牆面的MENU-2...這面則是開始介紹所使用食材的背景資料...及特色等等...)













(↑櫃檯上方的牆面-1...一顆小皮蛋...也可以介紹這麼多...真不簡單...)













(↑櫃檯上方的牆面-2...我們吃的荷包蛋醬油飯就是用這個蛋...大山雞場的有機雞蛋...用HACCP標準的環境養雞...每隻生蛋的雞媽媽都有履歷的喔...感謝大山雞場贊助USC餐管系實習用雞蛋呢...)













(↑櫃檯上方的牆面-3...澳洲的海鹽...讓大家吃的健康...吃的放心...好像廣告台詞...)













(↑櫃檯上方的牆面-4...荷包蛋醬油飯裡用的丸莊醬油介紹...難怪一小碗要50元...食材都是嚴選的呢...)













(↑食堂櫃檯的擺設近拍...超害怕會被罵...但還是拍了...)













(↑櫃檯上擺的一些飲料...還有生菜沙拉喔...)













(↑食堂愛秀牆的藝術展出...目前主題女紅系列剪紙藝術...)













(↑原木桌椅的用餐區...簡單舒適...靠窗邊的話還可以欣賞風景呢...)

















(↑餐廳牆面陳列的擺飾物...忘了問說為什麼都是擺兔子了...><...殘念...第二次去補問原因？結果是主管逛街路過...發現有兔子而且很便宜就買了...是我想太多了...)

















(↑另一邊的愛食牆...柴米油鹽醬醋茶酒...相關嚴選食材的介紹...)













(↑一碗50元的荷包蛋醬油飯...從白飯.醬油.雞蛋...看似簡單...其實整體都有用心設計過的...但是我們吃的太趕...沒細細品味到其中的奧妙...下次再來吃吃看吧...)

















(↑外賣的商品...袁大頭辣椒小魚＆妙妙辣椒醬...瓶身都印有可愛字體的相關說明介紹呢...)













(↑這個一瓶瓶的則是茶包...好特別喔...這樣的包裝好少見...不過這樣的包裝應該比較不環保喔...果然要創意在包裝上下功夫...就很難兼顧環保...一得必有一失...難以兩全其美...)

















(↑掌生穀粒...掛牌說明這是來自台東縣鹿野鄉...貳０伍達人...私藏親手碾的米耶...)

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